忻城这“小马仔”要火!中秋节街上到处都有...

忻城网事2019-11-07 16:52:53


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八月十五“中秋节”,家家户户买月饼(有的自制米饼),柚子,梨子,还用糯米干粉制成形象逼真的小马、小牛、小鸡等食品作为供品,待到皓月东升时,摆在门外灯桌上,烧香点烛,全家老小皆出赏月,表示天上月圆,世间人团圆。


除了月饼,米饼,柚子

还记得小马仔吗?


中秋节临近,忻城县城关镇范团村板寨屯,开始忙碌着制作“小马仔”,制作“小马仔”在村里已有上百年的历史。



画面中的这些各式各样的小手工艺品,就是忻城县独特的“小马仔”,据民间流传,“小马仔”和月饼一样是拿来供月的,通常吃完其他供品后,把“小马仔”留在香火堂边。



将打好的上等大白米用水浸泡2至3天,待米发开后将其磨细,用机子打成浆状,把水沥干。成了干粉后,还得拿到锅里蒸熟。



熟米团经过人工舂细,然后搓成米粗米条,把米条切成若干小块捏成各式各样的“小马仔”



将“小马仔”放入锅内蒸上20分钟,最后一道工序就是给“小马仔”上色。米粉要生、熟相混,干、湿合适,捏出来的“小马仔”才留得久,不会很快裂开。


作为“小马仔”的发源地,板寨屯几乎人人会这个技术活,哪怕是外来的媳妇都能捏出几个有模有样的“小马仔”。


小马仔一般只有在临近中秋的那两天有卖,在忻城农贸市场和路边摊均可买到。

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