『有口皆碑』一道酱汁熬了18年,亭林野鸭的独有秘方

视听金山2019-05-18 04:47:44

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朱记说的好

亭林有三宝

野鸭、月饼和驾校


本期的《有口皆碑》

让吃货团带你去寻觅正宗的亭林野鸭



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熬了18年的酱汁



好吃的金山人都知道,卖正宗亭林野鸭的饭店都是马路边上不起眼的老店,其精华就在于每家店独一无二的酱汁。每天将新鲜的调料按比例放入昨天剩下的酱汁中进行熬煮,越熬越有味道。



>>>> 3个多小时的酱烧




亭林野鸭是由二十几种配料加工酱烧而成,肉质紧密且不油腻。切开后随手抓一块往嘴里送,酱香扑鼻,吮指留香。店长阿东介绍,为确保每只野鸭都非常入味,烹煮需要三个小时以上。早的食客10点多就会来他们家买野鸭,平日里他们从7点就开始烧了。



>>>> 忠实的食客




亭林野鸭的定价都在30元一只,因其价格实惠,又符合上海人好吃甜的口味,颇受追捧,很多住在市区的人都会趁周末或者闲暇时间开车过来买上几只。


我们常说,

对于一座城市最深刻的记忆,

往往源于味道。


后岗响油鳝丝


松隐羊肉


亭林野鸭


朱行阁楼饭店


感谢这些几十年的老店,

可以让我们回味,

记忆里的城市。


如果你身边也有这样

口味佳

岁数超过10年的老店

欢迎推荐给小编噢!

一经采用,你懂的~~


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记者 吴佳俊 陶鼎 朱林 编辑 沈慧雯