【紧急】木耳可以预防心脑血管疾病,但是这么吃却会危害健康!

乐乐小大夫2019-06-20 13:42:27


每到夏天,凉拌木耳成了不少人的心头好,滑溜溜的好吃极了,并且,木耳营养丰富,能洗刷血管、防结石,预防血栓、防治动脉粥样硬化和冠心病,还有补肾、通便、润肺、乌发等功效,是一种营养丰富、滋味鲜美的食物,有着很好的食疗功效。专家提醒,两种情况下别吃,小心别“夺命木耳”!

两种情况下变夺命木耳

为什么好好的木耳被说成了夺命木耳,又来忽悠人了吧?您先别急着下结论,这还真不是忽悠人,两种情况下,吃木耳可能丢命。


1
久泡木耳不吃


《温州都市报》报道,50多岁的陈先生外出旅游3天回来,吃了半盘木耳炒蛋,出现多脏器功能衰竭,差点出人命,在ICU抢救了一个星期,这才脱离生命危险。原因就是吃了泡发3天的黑木耳,造成急性生物毒素中毒。


陈先生还算幸运,据了解,2010年西安曾发生过因食用久泡黑木耳造成一对母女殒命的案例。



2
吃木耳不能狼吞虎咽


《信息时报》报道,广州的赖叔觉得当天傍晚的饭菜好吃,狼吞虎咽地吞下去不少木耳,结果到了晚上发病,手术发现赖叔患肠梗阻竟然是因为吃木耳:赖叔小肠近回盲部堆积了大量没嚼碎、未消化的木耳!未嚼烂的木耳入腹后体积会继续膨胀,形成了急性肠梗阻。


所以,木耳一定煮熟,并且要细嚼慢咽、咀嚼完全才能吞下。

安全吃木耳有技巧

木耳处理不当才会变成毒木耳,在正常情况下,木耳可是中老年人的养生上品。那么,怎样吃木耳才能安全又营养呢?


1
温水泡发

发泡木耳最好用热开水,热水会缩短发泡时间,减少木耳被细菌污染的机会。做菜的时候,用这个方法只需3~4个小时就可将木耳发泡好,加点盐,浸泡半小时就可以让木耳快速变软。需要提醒的是,泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。


2
淀粉能清洗干净杂质

木耳好吃,但是没洗干净吃起来特别难受。这里也教您一招,在温水中放入木耳,然后再加两勺淀粉,接着进行搅拌,用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。


3
忌和它们同吃

木耳不要和田螺一起吃,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳不利于消化,所以二者不要同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。


另外木耳有抗凝的功能,有出血性疾病的人不宜食用,孕妇也不宜多吃。


4
泡发时间不宜超8小时

如果室内温度在20℃以上,特别是夏季高温,木耳变质的速度非常快。当发泡时间超过8小时,变质所导致的细菌量将达到原来的数倍至几十倍,就有可能生成毒素,这种木耳就不要再吃了。


在夏季高温时节,建议尽量缩短木耳的泡发时间,或者覆一层保鲜膜、放进冰箱冷藏室泡发。一旦木耳出现异味、糟烂等情况,就不要食用了。

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