火了!中秋前一天,下司霸屏央视近一个小时!

心动9302019-12-01 15:10:38

下司美食

不知道您收看了没?10月3号晚上21:13分,中秋节的前一天,下司古镇在央视CCTV—10套科教频道如约与大家见面,霸屏将近一个小时,节目以主持人孙迅为主线,由她进入下司古镇寻找三天后将在古镇老桥街那场千人长街宴摆上桌的大菜,当看到下司的风景,每家每户夏天必备的清凉酸汤菜、下司酸汤鱼、下司面条、侗族羊瘪、鱼生、红肉、下司野鸭、捕猎高手下司犬、月亮粑粑等等一一出现在屏幕上,熟悉感和自豪感油然而生!


“白酸汤在当地人的生活中,就像一个容易闹脾气的孩子,稍微照顾不好就会生病,这也足以看出酸汤的地位和宝贵!”节目中,在看到当地人对酸汤的保护如此谨慎时,主持人孙迅这样说道。

同时,当她得知下司面条煮出的面汤可以制作酸汤时,她感叹:“这是多民族共融下产生出的一种混搭,这是美食与美食之间形成的生态关系,也是在特定地理环境中人们生活智慧的一种体现!”


上好的酸汤制作出来的酸汤鱼让孙迅吃得赞不绝口!

在节目的第39分钟左右,主持人还在为怎么抓到下司野鸭一筹莫展的时候,世界第三名犬下司狗的出现让孙迅惊喜不已,这些身形矫健,擅长捕猎的下司犬一出马,立马抓住了几只野鸭,这才有了制作下司干锅野鸭的食材。

当得知制作下司酸汤点豆腐的李阿婆背后的故事时,大家感动不已,一块小小的手工豆腐,却蕴藏了她对子女的深深的思念和等待!

最终,经过几天的寻找,终于等来了下司长街宴,街头一字排开数百桌,绵延百米,上千食客相对而坐。

(现场照片)

下司名菜酸汤鱼、下司野鸭、阳明沧浪圆、下司当香肉、状元面(下司面条)、侗家羊瘪、夜息香干,月亮粑粑等美食挤满一张张桌子。

央视主持人孙迅上场展示厨艺

(录制现场)

            在当天的录制现场,主持人孙迅穿着苗族姑娘的盛装亲自上阵,为大家烹饪一道美食,在接受记者采访时她表示:“作为美食节目的主持人,我曾去过很多地方,这次来到下司,这里的民族融合给我留下了深刻的印象,苗族、侗族、汉族的建筑特色在这里都可以看见,但是它们一点都不突兀,很自然,各民族的人生活在一起也非常的融洽,我特意去了解了一下,跟这里的历史有着很大的关系,这是在其他地方看不到的!”

(记者采访)

除了品美食喝美酒,“长街宴”上身着盛装的苗家姑娘们更是唱起了敬酒歌,跳起了民族舞,此景让不少食客大呼:“不仅美食好吃,美酒好喝,美景好看,这样的民族风俗更是让我们感觉热闹非凡,很有特色!”随后,大家一起举杯互祝节日快乐!

源远流长  

关于长街宴,一直以来流传着一个古老的传说。据说,在嘉庆13年(公元1808年),被誉为“小上海”的下司古镇是清水江畔最大的商业码头,清水江下游险滩多,明礁暗石 险象环生,船翻,排散,无数生命丧生水底。每次放排,大家都会在江边码头举行仪式,保佑整个航行安全,祈求风调雨顺在平安回来。出行短则十天半月长则半年之久,在外交易顺利带着交易的货物和钱财也带着来下司做生意的南来北往的客商,返回的山客水夫们,提前回来的头排会告知镇上的妻子们,丈夫们大约几天回来。于是,翘首以盼的老人妻子们,开始在家忙碌起来。各家准备好各自的拿手好菜,一起端上街头,长长的一条街摆满了八仙桌,各家做好的下司八大碗端上街头。一场家庭盛宴,一场团圆盛宴,一场各民族各地区团结盛宴、一场感谢老天护佑平安的祭祀之宴就正式拉开序幕。

节目的最后这样说道:“苗族、侗族、瑶族、畲族和本地的汉族人欢聚一堂其乐融融,这是多么和谐融洽的一种场面,而餐桌上的一道道美食,更是对多民族大团圆的一种解读,人人都爱的苗家酸汤鱼、药食同源的侗族羊瘪,还有汉族人喜爱的下司野鸭,味道的融合源于几百年的岁月流转,生活的交织孕育出这个地方最具韵味的风景!”


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本台记者:顾菲

微信编辑:顾菲

编审:程德政

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