如何辨别散养土鸡和优质土鸡蛋?

海南巴俐仔虫草山鸡2019-02-10 15:27:19



辨别优质散养土鸡(山鸡)? 

   

1、放养鸡,小腿表皮粗糙,脚趾甲平秃。掌底部有层厚厚的茧。

2、脂肪沉积少。肉汤透明澄清,脂肪团聚于汤汁表面,饲料鸡则肉汤较浊,表面脂肪团聚较少。

3、地方土鸡品种一般身材修长,而仿土鸡体型偏圆、脚短。

4、鸡在运动的时候,肌肉可以得到充分生长和发育,肌间脂肪丰富,芳香性物质在脂肪中的比例增加,味道自然很香。

5、杂交土鸡,特别是喂全价饲料时间很长的,有一股腥味,很难去除。

6、土鸡皮肤薄、紧致,毛孔细,是呈网状排列的。

7、羽毛、鸡冠、脂肪、蛋黄等颜色自然,太过漂亮一定要小心。


辨别优质土鸡蛋(山鸡蛋)?


1、普通蛋鸡,因为天天产蛋,肛门容易发炎,抗生素用了过后,和牛奶一样,是不可能有停药期的,所以药残留不可避免。

2、土鸡蛋大小不齐,笼养鸡蛋整齐划一;土鸡蛋外表不很干净,带有血迹、鸡屎;笼养鸡外表圆滑干净;土鸡蛋颜色不一致,笼养鸡蛋一律白色或烟黄色。

3、打开蛋壳,土鸡蛋蛋清清澈粘稠,略带青黄;蛋黄色泽金黄,浮在蛋清之上,不沉底,一根牙签插在蛋黄中间可以直立起来;它的蛋壳坚韧厚实,含钙量高,不像洋鸡蛋壳那么脆薄。将熟鸡蛋剥壳放在手中揉捏,这种鸡蛋即使被捏得扁扁的,蛋白也不会开裂,还是一只完整的鸡蛋。洋鸡蛋蛋黄略大,呈浅黄色。

4、饲料中加有色素的鸡所产蛋的蛋黄为红色,往往被人冒充土鸡蛋来卖。虽然它们很相似但还是能够区分的:首先,洋蛋壳较为粗糙;而土鸡蛋蛋壳更为细腻、硬度大。第二,饲料鸡蛋的蛋黄全部是红色而土鸡蛋则有红有黄。这是因为只有吃了某些特殊草籽的鸡才会产红色蛋黄的蛋。第三,饲料鸡蛋蛋白清稀,蛋黄较小;土鸡蛋蛋白稠密清澈,粘性大。


本文转载自天涯社区,作者:就想那个味。


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巴俐仔虫草山鸡,养生滋补佳品。产自海南省万宁东海山鸡养殖合作社,位于万宁北大镇六角岭村。8年来,巴俐仔虫草山鸡从6枚野生山鸡蛋起步,至今年产30万多只山鸡苗,10万多枚山鸡蛋,4万多只成品山鸡,并被评为省级“先进农村科普示范基地”和国家“全国科普惠农兴村带头人”。


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