【盘点】阳山最好吃,最地道的美味!

微阳山2019-01-04 08:18:59


也许不能算一种纯粹的文艺

一开始
    人们因为本能而食,食到饱腹为佳。到后来,人们对吃越来越讲究,一道普通的菜能变着花样做出不同的味道,逐渐有了关于吃的文化。于是,根据各地不同的生活习俗与食材,每个地方都有着属于自己的浓郁地方特色、风味各异的美食。



家乡味道
  在清远,很多人都知道,清远鸡很出名,而知道清远鸡中别具韵味的阳山鸡,却只有在清远呆久了的人才知道。阳山白切鸡是一道令清远人百吃不厌的菜式。其实在阳山,除了阳山鸡,还有许多美味珍馐,在历史长河中世世代代流传下来,那古老而传统的家乡味道,总是让人念念不忘。


1
祖辈传承的手工腐竹坊
  在“广东小桂林”之称的鱼水旅游风景区内,有一间充满了古朴气息的纯手工腐竹坊,竹棚内,一字排开的几口大铁锅内正冒着热气,阵阵豆香味扑鼻而来,老师傅双手在热气腾腾的锅面上轻轻旋转,双手一拈,往锅上的竹杆上一挂,一气呵成。一排排腐竹在阳光照射下成透明的金黄色,非常诱人。从锅里舀一碗豆浆,或是一碗新鲜做成的豆腐脑,豆香浓郁,嫩滑甜润,那种传统的味道,可令你久久回味。



2
五代人孜孜追求的豆腐仁
  豆腐,几乎是每个人都吃过的一道家常菜,可是在阳山新圩村的豆腐街,豆腐却是一道美味的家常小吃。街道的两旁每一间店门口都能看到小柴炉上架着一口平底铁锅,店家坐在炉子旁,熟练地翻着煎锅里的豆腐,旁边的竹篮里盛着已煎成金黄色的豆腐仁。其中一间可谓阳山人家喻户晓的老字号——华记,五代人一直坚持的传统做法据说最为地道。食客坐在小板凳上,一个小碗,些许剁辣椒,再倒上酱油,夹一块刚出锅的香煎豆腐,沾上辣椒酱油,香软咸辣,豆香夹杂着辣味的鲜香,十分之惹味,简直停不下口来。


3
隐藏在山洞里的美味
 看惯了高楼大厦和人工建筑的各类餐厅,还会有什么样的餐厅令你眼前一亮。不如回归到原始山洞,在冬暖夏凉的山洞里品尝着美食,欣赏着天然山洞里的美景。阳山水帘洞餐厅天然的环境和健康养生食材简直是最合适的搭配。淡香的火锅灵芝鸡,选用的是正宗阳山鸡,爽口弹牙,百煮不老。吃完鸡肉再配以淮生、芋头、冬瓜等健康食材,美味又养生。

4
最鲜美的全牛宴

 位于阳山县城街道旁的8号牛庄,能吃到在山城最齐全最地道的全牛宴。这里选用的是本地放养一年以上的黄牛,为了保证店里的牛肉新鲜,店家每天天还未亮就早早赶到很远的山区提取刚屠宰的牛肉。牛骨、牛排、牛肉、牛杂、牛骨骼样样齐全,只要您想吃,牛的每个部位都吃得到。无论开锅或是小炒亦或焖炖,各色风味具有。



5
向情怀致敬的金枫叶

    这里不仅仅是食肆、是酒店,更是一种生活的情调,在山城阳山,可谓难得的有品位之处。在这里,您能品尝到正宗的泰式冬阴功海鲜汤,也能吃到最地道的粤式清蒸鱼,或是川式酸菜鱼,亦或西式的牛排,都能满足您味蕾的释放。据说,在酒店客房里陈设的甚至有价值80万一张的酸枝木大床,各色传统中式的家具在这里得以完美的搭配,喜欢小资一点的,这里还有一个有点小放肆的露天咖啡酒吧。至于商务接待,无论中国风的红色喜庆中式宴会厅,还是安静典雅的西餐厅,都会让你找到一种精致的生活品位。




6
星级酒店里的纯正阳山味
  阳山宾馆,一间有多年历史的老牌星级酒店,这里的厨师为本地人有着二十多年的粤菜经历,在熟知八大菜式精髓之基础上,做得一手地道的阳山菜。这里的白切鸡皮爽肉滑,细嚼后浓浓的鸡味,可谓满口溢香。阳山板栗较为出名,而板栗焖猪尾也是地道的阳山风味,粉糯的板栗和胶质丰富的猪尾简直是味蕾的黄金搭档。玉米羹,是大多数阳山人每天必吃的一道美食,用干玉米磨成粉,慢火熬煮而成,稠滑香甜,健康又美味。



7
凤凰阁里的阳山第一鲍
 有着十八年历史的三星级宾馆凤凰阁,有着自己独特的自创菜式。被称为阳山第一鲍的鲍汁鲜菇,就是厨师精心研制的一道自创菜式,鲜冬菇在精致的刀功下,变成了一个个形状逼真的鲍鱼,再酿入土猪肉,油炸至金黄色,淋上鲍汁,香脆鲜美。鲍汁豆腐,用土鸡蛋和农村黄豆浆混合蒸制,再切块过油,淋上鲍汁,口感嫩滑清香,入口即化,回味无穷。



8
绿野深处的养生大餐
  东国农庄依山傍水,有着世外桃源般的静美。在这里,远离城市的喧闹,静心品尝着每一道养生美味,可谓人生一大享受。据介绍,农庄的食材均来于自产基地,以科学的方法种植和养殖,出品可达到欧盟标准,绝对为养生之食材。出品的无论是鸡鸭还是土猪肉,肉质紧实,鲜香嫩滑,没有一丝肥腻感,连这里的米饭都被称为会跳舞的有机米做成,糯香而有弹性,越吃越想吃的滋味。


9
心生喜悦的美味
  喜悦酒楼的美食,美如其名让人充满喜悦的精致,每一道出品犹如珍品,让人不舍得下口。一条普通的瘦身河鱼在厨师精湛的刀功下变成了栩栩如生的孔雀开屏,每一片鱼块都那么精准。美人茄子,形如长裙起舞的美女子般精美,取用本地高山无公害茄子,切条放入土猪肉沫和橄榄菜一起蒸熟,香辣可口,软棉入味,真心出味。在优雅的就餐环境中,品尝地道而精致的阳山美味,我想,你也会心生喜悦。



10
一种传说的仙味


  仙水农庄,以当地流传的“神仙水”命名。此处水质为纯天然山泉水,含有丰富的矿物质,有养生美颜之功效,可直接饮用。农庄的菜式以原生态农家菜为主,农庄旁边自有菜地和养殖地,所有的食材均自给自足。乡村焖鹅使用民间流传下来的传统方法焖制,不加一滴水,只用纯米酒,盖上锅盖,在锅面上点火,直至米酒燃尽,阵阵肉香味令人垂涎三尺,不失为一道下酒好菜。



  走过很多地方,美食旅游采访行,本次在阳山,却让我们发现不一样的惊喜。在这里,你能品尝到最新鲜的食材,领略到纯正的农家味,感受独特的美食旅游风情。即便是一只普通的阳山鸡、一碗平凡的玉米羮、亦或是一碟家常的豆腐仁,都能不辜负你的期许。

当美食遇见独特的美景
阳山

  阳山,西汉时期置县,迄今已有2200多年的历史。唐代大文豪韩愈被贬任阳山县令时,曾以“吾州之山水名天下”赞美阳山。阳山属喀斯特地貌,县内奇峰林立、溶洞幽深、山清水秀、连江泛舟,景色宜人。广东第一峰的奇俊,神笔山、北山古寺和南岭国家森林公园的自然风貌。连江风景的诗情画意,文人骚客游览后曾发出“奋笔抡得阳朔景,画夹满载桂林山”,“山似琼岛云似海,水如瑶玉江如带,人间常云桂林好,只缘未到阳山来”的兴叹。



(阳山杜步高架桥,最高处超一百一十米,据说是亚洲最高的高架桥。)
(广东第一峰,海拔1902米,为广东最高峰。)

(连江风景)

(北山古寺)


编辑:阳山网

来源:凤凰广州