木耳这两种吃法……防癌效果惊人!现在知道不晚!

舞林广场2019-12-12 09:33:21


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养生的目的无非是保持身体健康和预防疾病,在这个谈“癌”色变的年代,如何预防癌症发生是日常身体保健的重头戏。其实,可以选择食疗的方法进行保健,其中木耳就是一种不错的保健食物。今天小舞就给大家详细介绍一下木耳的吃法,能很好的起到惊人的防癌目的。





木耳的营养价值

  

  木耳一般是黑色的,形状像耳朵,是一种很珍贵的山珍野味,可以当作蔬菜食用,也可以入药,是人们餐桌上一道久食不厌的蔬菜,有“素中之荤”的美称。并且木耳的味道鲜美,其中含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素等营养物质,大约在100克的木耳中就含有375毫克的钙质,相当于鲫鱼的7倍之多,因而是一种不可多得的养生滋补佳品。


这么吃防癌效果惊人


  虽热说木耳具有丰富的营养价值,但是如果烹饪的方法不得当,那么便会使得木耳中的营养成分大量流失,从而大大降低了其营养价值。所以说,木耳的正确吃法才能更好的使其营养成分最大化被人体所吸收。


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  生拌食用


  在木耳中含有丰富的纤维素和植物胶原,这两种物质能很好的起到促进肠胃蠕动,从而便能很好的起到促进人体排便的目的,这对于维持人体健康的内环境,以及减少人体对食物中脂肪的吸收,防止肥胖产生发挥了重要的作用。并且此方法还很利于大便中的有毒物质被人体再次吸收,从而对于防治直肠癌发挥了重要的作用。


  但是,在木耳中含有一种多糖物质,其很容易受到温度的影响,因此如果对木耳进行烹饪,便会使得在温度的作用下破坏了其营养的活性。所以,要想充分保留木耳中的各种营养物质,最佳的吃法便是对其进行生拌食用。只要在食用木耳的时候,直接利用冷水浸泡一段时间,然后加上自己喜爱吃的调料凉拌便可以了。


  但是,在泡木耳的时候最好不要超过2个小时,因为这样会使得木耳中的营养素溶于水中,我们可以利用清水多冲泡几次便可以。如果实在受不了生拌的口感,我们还可以放在煮沸的水中迅速焯一下之后再拌,这样的口感也不错。

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  搭配食用


  木耳本身便含有丰富的营养物质,常食能很好的补充人体各种营养素的摄取要求,然而如果将其进行正确搭配食用,便会使其营养物质发挥最大化。


  而木耳有黑和白之分,黑木耳是大家都很熟悉的一种食物,而白木耳就是人们常说的银耳,这不仅是一种珍贵的滋补佳品,同时还是一种强身健体的补药。如果将黑木耳和白木耳搭配食用的话,那么养生的功效是很惊人的。


  从食疗保健的角度来看,黑白木耳中都含有一种物质能很好的起到抑制脂褐素形成的作用,但是这两种食物中所含的营养素的成分含量是不一样的。


  在中医中认为,银耳味甘性平,具有滋阴养肺、养胃生津的效果,其中含有丰富的维生素D,这种物质能很好的起到防止钙质流失的效果,对人体的生长和发育发挥了重要的作用,并且还含有磷脂成分,能促进睡眠 ,特别适合一些有失眠困扰的患者。


  在黑木耳中含有大量的铁元素,这种物质在所有的素食中的含量是最高的,对于缺铁性贫血的人而言简直是一种不可多得的美食。木耳中含有重要的抵抗肿瘤的活性物质,从而搭配食用之后便能很好的发挥其活性,对于增强机体的免疫能力有很好的效果,所以常食便能提高防癌的效果。


  不仅如此,常吃木耳还能很好的起到美颜的效果,能让肌肤变得红润,从内而外散发出健康的光泽。


  所以,我们便可以将黑木耳和白木耳进行搭配食用,便能很好的使其中的营养素能相互补充。所以坚持食用黑白木耳搭配的食物便能很好的起到预防癌症的目的,同时,对于延缓衰老也发挥了良好的效果。




食用的注意事项
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  不适宜人群


  虽然说常吃木耳能很好的起到养生的目的,但是并不是所有人都能食用的。其中,黑木耳素有“食物中的阿司匹林”的美称,这便说明了木耳具有药用价值。因此,常吃木耳能很好的起到抑制血小板凝聚的作用,对于降低血液中的胆固醇发挥重要效果,能很好的起到防治冠心病、动脉硬化等目的。


  但是,对于一些中风患者而言就不宜多吃,因为中风患者的凝血功能相对衰弱,食用过多的木耳会造成不良后果的发生。此外,在进行木耳烹饪的时候,我们还需将木耳蒂头的部位切除,否则便会造成腹泻等不良症状产生。

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  选购木耳需谨慎


  常吃木耳能很好的起到养生防癌的目的,但是在购买的时候则是很重要的。所以在购买的时候一定要注意以防买到不健康的木耳。


  因为木耳的形状类似耳朵,所以在购买的时候要选择朵大,体轻、色黑的。同时,我们还可以取适量放在口中进行咀嚼,如果有涩涩的味道,那么则说明是利用明矾水泡过的,有咸味则表明是用碱水泡过。所以,在购买的时候一定要做好巧妙的分辨。

3

  不适宜和木耳同吃的食物


  木耳在食用的时候也是有不能与之搭配的食物的,首先木耳就不能与田螺同食,因为从食物药性来说,田螺是寒性的食物,而木耳则是滑利的,这两者在一起食用便会影响人体的正常消化,否则便会加重腹泻的症状。


  此外,木耳还不能与野鸭一起食用,因为野鸭也是味甘性凉的食物,也会导致人体出现不良的反应出现。


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《木耳两种吃法防癌效果好》


文章来源丨人民网(版权归原作者)


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