三明治人群的野生菌懒人营养食谱

原乡风物2019-11-07 13:20:04

说正事之前先诛一下心

普及一下什么是【三明治人群】

三明治,顾名思义,夹缝中求生存

意指感受到事业、生活等多重压力

又试图保留自身理想的年轻人群


白天衣着光鲜的活在各个写字楼里

活在美团外卖或街边小快餐店里

偶尔一顿网红火锅或网红串串

家里有厨具,但一个月用不了几回

冰箱大都空着,有食材也懒得做

......

我觉得句句都是说的我自己,吐血中

自从8月上旬召集了一帮人去老家采野生菌

活动回顾可顺手点文末原文页面了解一下

活动微信群里天天都在讨论各自的野菌食谱

无比佩服各位勇于尝试之心

加之很多购买了干野生菌的人大多也不会做

人肉邀请了几位美食大咖写下了如下几个懒人食谱

大家拿着菌子对照着就行,反正看着挺简单


生活不易、理想不灭

愿我们充分感受生活中的小确幸、小确丧


牛肝菌炖鸡 

牛肝菌炖鸡美味无比,还补充身体营养

做起来也并不难,很适合厨艺不精的单身白领

在周末给自己做一道精美菜肴补补身体


营养价值:

牛肝菌炖鸡所用的两种原料都是营养价值很高的食材,绝对进补菜肴。


牛肝菌含有丰富的维生素、蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿物质,是一种营养丰厚的食材,主要功效有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋和血、补虚提神等,在中医中也发挥着很大作用,同时还是妇科良药,可治妇女白带症及不孕症。它还含有人体必需的8种氨基酸,对于腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐等症状都有很好的治疗功效。牛肝菌还具有抗流感病毒和防治感冒的功效,增强人体免疫力,改善微循环。



品质上好的土鸡也是补益之物,蛋白质含量高,而且很容易被人体吸收,可以增强体质强身壮体。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。因此这道牛肝菌炖鸡的营养价值很高,是一道进补的菜肴。



准备材料

牛肝菌干片(白牛肝或黄牛肝均可)、土鸡、小茴香、花椒、料酒、糖


做法步骤:
1、将牛肝菌浸泡在水中,加入一些糖,充分发泡,取出备用;


2、将鸡肉块放入沸水锅中煮,加入一勺料酒,煮5分钟后把鸡肉捞出;


3、用砂锅放入开水,把鸡块放入,加入适量葱、姜、茴香、花椒,小火慢炖;


4、把泡发的牛肝菌加大蒜放入汤锅一起炖,1个小时后出锅,调味即可食用。



牛肝菌意面

牛肝菌除了炖鸡外

作为欧美很名贵的食材

牛肝菌还有很多西餐做法


食材用料:

牛肝菌干片约20g、意大利面1人份、洋葱1/4颗、大蒜2瓣、干辣椒1/2t、Parmesan Cheese30g、奶油1T、干燥欧芹适量、盐适量


做法步骤:
1、意大利面先依包装上指示减1-2分钟煮熟备用


2、牛肝菌干片以温水泡开备用


3、蒜头切薄片,洋葱切细丁备用


4、热锅后先取1/2的奶油,将蒜片煎至微微金黄色


5、再放入剩下的1/2奶油与洋葱细丁炒出香气,并呈现半透明状


6、撒上干辣椒稍稍翻炒后,放入牛肝菌,炒出香气后再将泡牛肝菌的水也加入锅中,并以小火煮滚


7、放入意大利面与Parmesan Cheese,以夹子翻搅,使Cheese均匀融化并沾附于意大利面上后即可起锅,上桌前撒上新鲜或干燥欧芹叶




红菇炖鸡汤

白领女士补血养颜靓汤

妇女分娩时必食红菇已补充营养



食用价值:

含有人体必需的多种氨基酸等成分,有养血、补血、滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效,经常食用,能强身健体、有益肠胃及肾虚腰痛、延年益寿等。同时它含有多糖类抗癌物质,有利于血液循环,降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移,同时对治疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效。还可预防消化不良,儿童佝偻,能提高正常糖代谢和机体免疫之功能,有利于产妇哺乳汁减少、贫血、癌症等,是有特殊食疗价值的天然食品。



食材用料:

未开扇干小红菇50g、母鸡半只、大蒜2只、盐适量



做法步骤:


1、取出干菌泡水发菌,泡菌完了的水呈红色清澈茶汤状,别看这么红,全是红菇自带色素,这个汤别倒,取表面清汤,倒去杂质待用。洗净捞出的红菇,去掉底部的蒂结放入干净容器内待用;


2、把母鸡洗净炖上放入砂锅中 ,待水开后打出油沫血泡,加盖小火慢炖;


3、准备两枚剥好的大蒜待用;


4、鸡汤文火炖了一个小时候后依次倒入泡菌的汤水,洗净的红菇,剥好的大蒜,文火慢炖一个半小时,加盐起锅,一锅美味的鸡汤就顿好了;


注:喜欢重口味的还可以加点墨鱼干和金钩,鲜香美味营养健康,女性补血佳品,特别适合手术过后或是月子汤,女性补血佳品哦。



关于原乡风物


咨询方式

关注本公众号私信或下图二维码