丽水土鸡晋级为“浙江省禽类十大名品”

丽水发布2019-03-23 14:38:15

近日,浙江省农业厅和浙江日报报业集团联合组织开展的“浙江省禽类十大名品”评选活动在杭州和平会展中心举行,来自全省11个市的37家家禽养殖企业参加此次活动。

我市浙江绿园禽业有限公司、松阳县早上好鹊山鸡养殖有限公司、浙江省五莲牧业有限公司3家企业选送的“处州绿园牌”丽山土鸡、鹊山鸡、缙云麻鸭参加此次评选。最终,莲都区绿园禽业有限公司的“处州绿园牌”丽山土鸡被评为“浙江省禽类十大名品”,“鹊山鸡”成功入围20强。

“处州绿园牌”丽山土鸡,顾名思义,产自绿水青山,以天然的虫、草为主食,配以玉米为辅料,饮用矿泉山水,享受天然氧吧,自由自然长成。绿色大自然的孕育和饲养时间的沉淀,给人们带来不一样的人间美味,成为本地老百姓首选佳品。“我从山中来,带着绿草香”,来自绿水青山、养生福地——丽水的丽山土鸡得到了专家、媒体和消费者评审团的一致好评。

丽山土鸡特点

丽山土鸡具有胴体紧凑、毛孔细、脚细、皮肤带有天然黄色、鸡肉结实、皮下脂肪分布均匀且肌间脂肪含量高、氨基酸含量丰富等特点。中医认为鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、强筋骨、活血脉之功效;鸡油能够消炎润肤、鸡心能够补心养心,和血安神;具有营养高、养血补气之功效。

处州绿园牌丽山土鸡,产自绿水青山,以天然的虫、草为主食,配以玉米为辅料,饮用矿泉山水,享受天然氧吧,自由自然长成。

从2008年开始,浙江绿园禽业有限公司到老竹镇、丽新乡、太平乡等乡镇走村入户,对莲都区内本地土鸡品种、数量以及花色、外观、体重等遗传资源特征进行调查研究。为充分挖掘莲都本地土鸡特色,利用现有品种遗传资源培育出具有优良性状的品种,提高生产效率和经济效益。该公司与省农科院合作,于2012年成立丽山土鸡育种中心,目前已培育出核心群5000套。

经过6年努力,2014年底开始丽山土鸡基地试验,2015年底开始投入市场,2016年销售丽山土鸡25000余只。

生产过程

雏鸡阶段采用现代化饲养模式,进入生长阶段,通过竹林、果园、滩淤地进行散、放养150-300天,并辅以玉米、青饲料饲养而成。丽山土鸡在户外终日嬉戏吃食,享受到足够的运动和日光浴,造就强劲体魄,极少使用抗生素且停药期长,食之无忧。整个生产过程采取全程追溯。

烧制方法

为了能享受更美味的丽山土鸡,小布特给大家推荐几种烧制方法:

1、白切鸡   选用饲养周期150天的丽山土鸡

(1)、生鲜鸡洗净晾干;

(2)、味精半勺、白糖半勺、盐一勺拌匀后,均匀涂抹在鸡表皮以及肚子内,腌制10分钟;

(3)、生姜5片,大葱切段1根一起放入高压锅内,待冒气五分钟后将火关闭,闷2小时后取出;

(4)、立即放入冰水中冷却即可。


2、红烧鸡煲    选用饲养周期180天的丽山土鸡

1、生鲜鸡洗净晾干后,切小块以便煮熟;

(2)、起锅倒入少量食用油,放5片生姜;

(3)、待锅温度升高后,将鸡粒倒入锅中生炒加入适量的食盐,将血水炒干净;   

(4)、倒入一定量的加饭黄酒和不添加味精味精的纯酱油,将锅内黄酒和酱油炒干后倒入100度开水,(此时适合加入绿园头生蛋)开小火煮熟即可,视个人口味制定焖制的时间。

3、清炖土鸡煲   选用饲养周期250天的丽山土鸡

1、将洗干净的母鸡在烧开开水中过一下去血水和腥味

2、洗去鸡上面的血末

3、将鸡放入锅中,水没过鸡身放姜片和大葱段少许黄酒

4、大火烧开后转小火慢炖2小时即可

5、按自己的口味适当加入盐。

信息报送单位市农业局

责任编辑:孙蓓蓓   排版:叶晓芳